전세계의 유명 미슐랭, 셀레브러티 셰프들을 유치하고, 두바이를 중심으로 백수십여개국에서 모인 사람들이 살고 있는 나라 UAE.
UAE는 관광 산업과 다국적 거주자들을 바탕으로 신흥 미식의 나라로 자리잡아가고 있지만, 작년까지는 이들을 평가하는 로컬 잡지만 있었을 뿐, 세계적인 명성을 얻고 있는 미슐랭 가이드와 고에미요 같은 유명 미식 가이드가 공식 진출하지는 않았었습니다. 여행 사이트나 리뷰 등지에서 언급되곤 하는 두바이의 미슐랭 레스토랑은 엄밀히 말하자면 미슐랭 스타 셰프의 이름을 걸고 운영 중인 식당일 뿐, 실제 미슐랭 가이드로부터 공인받은 식당은 아니었던 셈이죠. 넘치는 관종 기질을 바탕으로 세계의 주목을 받기 위한 장르 불문 별의별 부문의 기네스북 기록에 도전하는데 진심인 이 나라에서 세계적인 미식 가이드가 들어오지 않는 것에 오히려 이상할 정도랄까요!?
그러던 차에 올해들어 지난 1월 고에미요, 그리고 4월에는 미슐랭 가이드의 양대 레스토랑 가이드 북이 공식적으로 UAE 진출을 선언했고,
6월 14일 부르즈 알아랍에서 프랑스 미식 가이드로는 처음으로 고에미요가 첫 UAE 2022 시상식 및 등급을 발표하는 런칭 행사를 열었습니다. 클래식한 파인 다이닝에 우선을 둬 고루하다는 평가를 받는 미슐랭 가이드가 고려하지 않늗 맛 자체와 참신함 등을 평가의 우선 기준으로 삼고 있는 고에미요 (Gault et Millau)는 유럽 10개국과 일본 에디션을 운영하고 있으며, 아시아에서는 일본에 이어 두번째, 중동-북아프리카 지역에서는 처음으로 UAE에 진출했습니다.
첫 에디션을 준비하는 동안 130여개가 넘는 식당을 리뷰했다고 전해지는 고에미요는 평점 20점 만점에 10점 이상의 평가를 받은 식당을 공개하고 이 중 13점 이상을 맞은 식당을 대상으로 미슐랭 가이드의 스타에 해당하는 토크 (Toque, 조리모) 등급을 매겨 발표합니다.
이번 첫 행사에는 12개 분야의 시상식과 토크를 받은 44곳의 식당이 발표되었습니다. 수상자들은 아래와 같습니다.
올해의 지속 가능한 주방 (Sustainable Kitchen of the Year 2022): BOCA
올해의 국제적인 브랜드 (International Brand of the Year 2022): L’Atelier de Joel Robuchon
올해의 UAE에서 성장한 식당 (Home-grown Restaurant of the Year 2022): Trèsind Studio
올해의 무알콜 오퍼 (Non-Alcoholic Offering of the Year 2022): 11 Woodfire
올해의 와인 오퍼 (Wine Offering of the Year 2022): Al Muntaha
올해의 소물리에 (Sommelier of the Year 2022): Eleanora Caso, Orange Hospitality
올해의 지속 가능성 챔피언 (Sustainability Champion of the Year 2022): Omar Shihab, BOCA
올해의 레스토랑 매니저 (Sustainability Champion of the Year 2022): Hervé Lorit, Pierre’s Bistro TT
올해의 퓨쳐 그레이트 (Future great 2022): Solemann Haddad, Moonrise
올해의 페스트리 셰프 (Pastry Chef of the Year 2022): Nicolas Lambert, Four Seasons Dubai
올해의 셰프 (Chef of the Year 2022): Grégoire Berger, Ossiano
올해의 레스토랑 (Restaurant of the Year): Ossiano, Atlantis, The Palm
고에미요 UAE 2022 토크 등급
고에미요는 평점에 따라 저산들의 기대치를 먼족시키는 최고의 레스토랑인 5토크부터 양호하긴 하지만 아쉬운 점이 있는 등급 외로 등급을 매기고 있습니다.
5토크: 뛰어난 셰프의 독특한 세계에 대한 통찰력을 제공하는 요리 (20점 만점 중 19점 이상)
4토크: 지극히 개인적인 시그니처가 특징인 고품질의 제품을 기반으로 감성을 자극하는 요리 (20점 만점 중 17~18.5점)
3토크: 개인화된 제철 재료, 가능한 현지 재료를 제공하는 확립된 예술적인 표현을 갖춘 요리로 눈부신 업적을 제공 (20점 만점 중 15~16.5점)
2토크: 확실한 기술기반을 바탕으로 확립된 현지 특산품과 우수한 제품을 우선시한 새로운 요리 (20점 만점 중 14~14.5점)
1토크: 기본적인 기술을 습득한 전통 요리 또는 현대 요리 (20점 만점 중 13~13.5점)
토크 없음: 품질 기준은 충족하는 간단한 전통 음식 (20점 만점 중 10~12.5점)
이번에 처음으로 발표한 UAE 리스트에는 상위 등급인 5, 4토크를 받은 레스토랑이 없어서 3토크를 받은 세 곳의 레스토랑 중 최고 평점을 획득한 아틀란티스 더 팜의 해저 레스토랑 오시아노가 올해의 레스토랑 및 올해의 셰프를 휩쓸었습니다. 아무래도 프랑스 가이드이다 보니 유럽식을 중심으로 일식과 아시안식, 남미식을 취급하는 레스토랑들이 이름을 올렸습니다. 일식의 경우애도 오마카세 전문점부터 라멘 전문점까지 다양한 스펙트럼을 자랑하고 았죠.
토크를 받은 44개의 레스토랑을 살펴보자면...
| 조리모 5개 (Five Toque) | ||||
| 이름 | 메뉴 | 위치 | 평점과 소개 | |
| 없음 | ||||
| 조리모 4개 (Four Toque) | ||||
| 이름 | 메뉴 | 위치 | 평점과 소개 | |
| 없음 | ||||
| 조리모 3개 (Three Toque) | ||||
| 이름 | 메뉴 | 위치 | 평점과 소개 | |
| 오시아노 (Ossiano) |
유럽식 | 아틀란티스 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 | 15.5/20 | 링크 |
| 알문타하 (Al Muntaha) |
프랑스식 이탈리아식 |
부르즈 알아랍 주메이라, 움 수꽈임, 두바이 | 15/20 | 링크 |
| 아르마니/리스토란테 (Armani/Ristorante) |
이탈리아식 | 아르마니 호텔 두바이 (부르즈 칼리파), 다운타운 두바이, 두바이 | 15/20 | 링크 |
이 중에서 제가 가본 곳은 없군요.
| 조리모 2개 (Two Toque) | ||||
| 이름 | 메뉴 | 위치 | 평점과 소개 | |
| 셀리브리티 바이 마우로 콜라그레코 (Celebrities by Mauro Colagreco) |
프랑스식 | 원 앤 온리 로얄 미라지, 알수푸, 두바이 | 14.5/20 | 링크 |
| 트레신드 스튜디오 (Trèsind Studio) |
인도식 | 이스트 윙 옥상 (나킬 몰), 팜 주메이라, 두바이 | 14.5/20 | 링크 |
| 폴리 (Folly) |
영국식 | 수크 매디나 주메이라, 움 수꽈임, 두바이 | 14.5/20 | 링크 |
| 르 아뜰리에 드 조엘 로부숑 (L’Atelier de Joël Robuchon) |
프랑스식 | 게이트 빌리지 11, DIFC, 두바이 | 14/20 | 링크 |
| 피에르 비스토 TT (Pierre's Bistro TT) |
프랑스식 | 인터컨티넨탈 두바이 페스티발 시티, 두바이 | 14/20 | 링크 |
| 앳 모스피어 레스토랑 & 라운지 (At.mosphere Restaurant & Lounge) |
유럽식 | 부르즈 칼리파 122층, 다운타운 두바이, 두바이 | 14/20 | 링크 |
| 호세키 (Hoseki) |
일식 | 불가리 리조트 두바이, 주메이라 베이 아일랜드, 두바이 | 14/20 | 링크 |
이 중에서는 호세키를 한 번 가본 적이 있습니다. 호세키는 많은 손님을 받지 않는 고가의 오마카세 전문점입니다. 단체룸에 손님이 없을 경우 한 타임에 최대 8명 정도 (저녁은 두 타임만 운영)만 먹을 수 있는 오마카세집. 그야말로 질로 승부하는 곳이라 가성비는 안드로메다로...
| 조리모 1개 (One Toque) | ||||
| 이름 | 메뉴 | 위치 | 평점과 소개 | |
| 브라세리 부르 (Brasserie Boulud) |
프랑스식 | 소피텔 두바이 디 오벨리스크, 와피, 두바이 | 13.5/20 | 링크 |
| 마레아 DIFC (Marea DIFC) |
이탈리아식 | 게이트 빌리지 7, DIFC, 두바이 | 13.5/20 | 링크 |
| 문라이즈 (Moonrise) |
일식 중동식 |
에덴 하우스, 사트와, 두바이 | 13.5/20 | 링크 |
| 알리시 (Alici) |
이탈리아식 | 블루워터스 두바이, 두바이 | 13.5/20 | 링크 |
| 펀잡 그릴 (Punjab Grill) |
인도식 | 베네치안 빌리지 더 리츠칼튼 아부다비, 그랜드 카날, 아부다비 | 13/20 | 링크 |
| 탈레아 바이 안토니오 구이다 (Talea by Antonio Guida) |
이탈리아식 | 에미레이츠 팰리스, 코나쉬 웨스트, 아부다비 | 13/20 | 링크 |
| 불 앤 베어 (Bull & Bear) |
스테이크하우스 | 월도프 아스토리아 DIFC, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| LPM 레스토랑 앤 바 (LPM Restaurant & Bar) |
프랑스식 | 게이트 빌리지 8, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 카니발 바이 트레신드 (Carnival by Trèsind) |
인도식 | 부르즈 다만, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 라모 비스트로 델 마레 (L’Amo Bistro Del Mare) |
이탈리아식 | 두바이 하버 요트 클럽, 두바이 마리나, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 미미 카쿠시 (Mimi Kakushi) |
일식 | 포 시즌스 리조트 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 미나 브라세리 (Mina Brasserie) |
프랑스식 | 포 시즌스 호텔 두바이 DIFC, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 타스카 바이 호세 아빌레즈 (Tasca by José Avillez) |
포르투갈식 | 만다린 오리엔탈 두바이, 주메이라 비치 로드, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 디 아티잔 일 리스토란테 (The Artisan Il Ristorante) |
이탈리아식 | 부르즈 다만 빌딩, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 11 우드파이어 (11 Woodfire) |
일식 | 빌라 11, 주메이라, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 클랩 (Clap) |
일식 | 게이트 빌리지 11, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 코야 (Coya) |
페루식 | 포 시즌스 리조트 두바이 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 피에르치크 (Pierchic) |
이탈리아식 | 주메이라 알까스르, 매디나 주메이라, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 주마 (Zuma) |
일식 | 게이트 빌리지 6, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 가이아 (Gaia) |
그리스식 | 게이트 빌리지 4, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 고한 (Gohan) |
일식 | 주메이라 에미레이츠 타워스, 셰이크 자이드 로드, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 스칼리니 (Scalini) |
이탈리아식 | 포 시즌스 리조트 두바이 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 후통 (Hutong) |
중식 | 알수쿠크 스트리트, DIFC, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 일 보로 투스칸 비스트로 (Il Borro Tuscan Bistro) |
이탈리아식 | 주메이라 알나심, 매디나 주메이라, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 일 리스토란테 - 니코 로미토 (Il Ristorante – Niko Romito) |
이탈리아식 | 불가리 리조트 두바이, 주메이라 베이 아일랜드, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 푸켓츠 (Fouquet's) |
프랑스식 | 루브르 아부다비, 사아디야트 아일랜드, 아부다비 | 13/20 | 링크 |
| 인디고 바이 비니트 (Indego by Vineet) |
인도식 | 그로스베너 하우스- 럭셔리 컬렉션 호텔, 두바이 마리나, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 소셜 바이 하인즈 벡 (Social by Heinz Beck) |
이탈리아식 | 월도프 아스토리아 팜 주메이라, 팜 주메이라, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 학카산 (Hakkasan) |
중식 | 에미레이츠 팰리스, 코니쉬 웨스트, 아부다비 | 13/20 | 링크 |
| 인드야 바이 비니트 (Indya by Vineet) |
인도식 | 르 로얄 메르디엥 비치 리조트&스파, 두바이 마리나, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 스테이 바이 얀닉 알레노 (Stay by Yannick Alléno) |
프랑스식 | 원 앤 온리 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 | 13/20 | 링크 |
| 마르타반 바이 헤만트 오베로이 (Martabaan by Hemant Oberoi) |
인도식 | 에미레이츠 팰리스, 코니쉬 웨스트, 아부다비 | 13/20 | 링크 |
| BB 소셜 다이닝 (BB Social Dining) |
아시안 퓨전 | 게이트 빌리지 8, DIFC | 13/20 | 링크 |
| 라 콘틴 두 포부르 (La Cantine Du Faubourg) |
프랑스식 | 주메이라 에미레이츠 타워스, 셰이크 자이드 로드, 두바이 | 13/20 | 링크 |
이 중에서는 브라세리 부르와 컨템포러리 일식집인 미미 카쿠시와 주마의 브런치를 먹어 본 적이 있습니다. 주마가 두바이에 일찌감치 자리잡은 맛집이긴 한데, 음식이나 디저트류가 서양인 입맛에 잘 맞아 호불호를 타는 경향이 있죠. 주마의 음식맛에 아쉬움이 있으시다면 작년에 개장한 미미 카쿠시를 방문해보시는 것도 하나의 대안이 되겠네요. 전반적인 메뉴가 주마에 비하면 좀더 동양인 입맛에 가깝다 싶었는데... 헤드 셰프가 유럽인인 주마와 달리 한국계 러시아인이더군요.
고에미요는 10점 이상을 받았지만, 토크를 부여하지 않은 식당들들도 공개했습니다. 누스렛 등 나름 유명한 식당들이 많이 포함되어 있는데, 소개글을 보시면 신랄한 비판과 함께 왜 낮게 책정되어 있는지도 함께 소개하고 있습니다.
| 조리모 없음 | ||||
| 이름 | 메뉴 | 위치 | 평점과 소개 | |
| 테이블 (Teible) |
컨템포러리 | 자밀 아츠 센터, 잣다프 워터프론트, 두바이 | 12.5/20 | 링크 |
| 오팔리 브로스 비스트로 (Orfali Bros Bistro) |
중동식 | 와슬 51, 알와슬 로드, 두바이 | 12.5/20 | 링크 |
| 보카 (Boca) |
지중해식 | 게이트 빌리지 6, DIFC, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 롱 텡 (Long Teng) |
중식 | 유보라 타워, 비즈니스 베이, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 로 (Lowe) |
컨템포러리 | KOA 캔바스, 와디 알사파 3, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 타이코 (Taiko) |
일식 | 소피텔 두바이 디 오벨리스크, 와피, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 카린 (Carine) |
프랑스식 | 에미레이츠 골프 클럽, 셰이크 자이드 로드, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 메이든 샹하이 (Maiden Shanghai) |
중식 | 파이브 팜 주메이라, 팜 주메이라, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 마리나 소셜 (Marina Social) |
영국식 | 인터컨티넨탈 두바이 마리나, 두바이 마리나, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 마스티 칵테일 앤 퀴진 (Masti Cocktails & Cuisine) |
인도식 | 라 메르, 주메이라 1, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 타모카 (Tamoka) |
라틴 아메리카식 | 더 리츠칼튼 두바이, JBR, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 추안 (Chuan) |
중식 | 더 포인테, 팜 주메이라, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 넷수 바이 로스 숀한 (Netsu by Ross Shonhan) |
일식 스테이크 하우스 |
만다린 오리엔탈 두바이, 주메이라 비치 로드, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 빌라 토스카나 (Villa Toscana) |
이탈리아식 | 세인트 레지스 아부다비, 코니쉬 로드, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 친퀘 (Cinque) |
이탈리아식 | 파이브 팜 주메이라, 팜 주메이라, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 치프리아니 (Cipriani) |
이탈리아식 | 게이트 빌리지 10, DIFC, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 더 마인 란드 브라세리 (The Maine Land Brasserie) |
프랑스식 | 디 오퍼스, 비즈니스 베이, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 99 스시 바 & 레스토랑 (99 Sushi Bar & Restaurant) |
일식 | 어드레스 타운타운 호텔, 다운타운 두바이, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 프라임 68 (Prime 68) |
스테이크 하우스 | JW 메리어트 마르퀴스 호텔 두바이, 비즈니스 베이, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 트위기 바이 라 칸틴 (Twiggy by La Cantine) |
지중해식 | 파크 하얏트 두바이, 두바이 크릭, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 프렌치 리비에라 (French Riviera) |
프랑스식 | 주메이라 알까스르, 매디나 주메이라, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 베니타스 (Vanitas) |
이탈리아식 | 팔라쪼 베르사체 두바이, 알잣다프, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 아마조니코 (Amazónico) |
남미식 | DIFC 파빌리언, DIFC, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 부처 & 스틸 (Butcher & Still) |
스테이크 하우스 | 포 시즌스 호텔 아부다비, 알마르야 아일랜드, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 라이프 제패니즈 쿠쉬야키 (Reif Japanese Kushiyaki) |
일식 | 다르 와슬 몰, 알와슬 로드, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 로즈 트웬티10 (Rhodes Twenty10) |
스테이크 하우스 | 르 로얄 메르디엥 비치 리조트&스파, 두바이 마리나, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 씨 푸 (Sea Fu) |
아시안-지중해식 | 포 시즌스 리조트 주메이라 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 로카 (Roka) |
일식 | 디 오퍼스, 비즈니스 베이, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 골드피쉬 스시 & 야키토리 (Goldfish Sushi & Yakitori) |
일식 | 갤러리아 몰, 알와슬 로드, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 살 (SAL) |
지중해식 | 부르즈 알아랍 주메이라, 움 수꽈임, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 캐치 앳 세인트 레지스 (Catch at St. Regis) |
해산물 | 세인트 레지스 아부다비, 코니쉬 로드, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 샹하이 미 (Shanghai Me) |
아시안 | 게이트 빌딩 11, DIFC, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 다이 파이 동 (Dai Pai Dong) |
중식 | 로즈우드 아부다비, 알마르야 아일랜드, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 슬랩 (SLAB) |
컨템포러리 | 메르카토 몰, 주메이라 1, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 인도신 (Indochine) |
베트남식 | DIFC 게이트, 프레신트 빌딩 3, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 라 살 (La Salle) |
프랑스식 | 사아디야트 비치 클럽, 사아디야트 아일랜드, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 리 베이루트 (Li Beirut) |
레바논식 | 콘래드 아부다비 에티하드 타워스, 코니쉬 웨스트, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 키노야 (Kinoya) |
일식 (라면) |
오닉스 타워, 더 그린스, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 오크 룸 (Oak Room) |
스테이크 하우스 | 디 아부다비 에디션, 알바띤, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 수크레 (Sucre) |
라틴 아메리칸식 | 게이트 빌리지 5, DIFC, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 파라다이소 (Paradiso) |
지중해식 | 야스 베이, 야스 아일랜드, 아부다비 | 12/20 | 링크 |
| 라나 루사 (Lana Lusa) |
포르투갈식 | 와슬 51, 알와슬 로드, 두바이 | 12/20 | 링크 |
| 탄 차 (Tàn Chá) |
중식 | JW 메리어트 마르퀴스 호텔 두바이, 비즈니스 베이 | 11.5/20 | 링크 |
| 21 그램 (21 grams) |
발칸반도식 | 메얀 몰, 움 수꽈임 2, 두바이 | 11.5/20 | 링크 |
| 로베르토 (Roerto's) |
이탈리아식 | 게이트 빌리지 1, DIFC, 두바이 | 11.5/20 | 링크 |
| 카페 밀라노 (Cafe Milano) |
이탈리아식 | 포 시즌스 호텔 아부다비, 알마르야 아일랜드, 아부다비 | 11.5/20 | 링크 |
| 카이토 (Kayto) |
일식 | 주메이라 알나심, 매디나 주메이라, 두바이 | 11.5/20 | 링크 |
| 블루 시푸드 아시아 (Blue Seafood Asia) |
해산물 | 부르즈 다만, DIFC, 두바이 | 11.5/20 | 링크 |
| 스시삼바 (Sushisamba) |
일식 브라질식 페루식 |
팜 타워, 팜 주메이라, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 봄베이 보로 (Bombay Borough) |
인도식 | 게이트 빌리지 3, DIFC, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 카르나 바이 다리오 체키니 (Carna by Dario Cecchini) |
스테이크 하우스 | SLS 두바이 호텔&레지던스, 비즈니스 베이, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 더 포지 (The Forge) |
스테이크 하우스 | 더 리츠칼튼 아부다비, 그랜드 카날, 아부다비 | 11/20 | 링크 |
| 미쏘스 쿠지나 & 그릴 (Mythos Kouzina & Grill) |
그리스식 | 아르마다 애비뉴 호텔, JLT, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 니니브 (Ninive) |
중동식 | 주메이라 에미레이츠 타워스, 셰이크 자이드 로드, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 더 비치바 & 그릴 바이 마우로 콜라그레코(The Beach Bar & Grill by Mauro Colagreco) | 남미식 | 원 앤 온리 로얄 미라지, 알수푸, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 오파 (OPA) |
그리스식 | 페어몬트 두바이, 셰이크 자이드 로드, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 데몬 덕 (Demon Duck) |
중식 | 시저스 팰리스 두바이, 블루워터스 두바이, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 파이 타이 (Pai Thai) |
태국식 | 주메이라 알까스르, 매디나 주메이라, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 피아티 바이 더 씨 (piatti by the beach) |
이탈리아식 | 레이플스 더 팜 두바이, 팜 주메이라, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 필리아 (Fi’lia) |
지중해식 | SLS 두바이 호텔&레지던스, 비즈니스 베이, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 플라밍고 룸 바이 타샤스 (flamingo room by tashas) |
유럽식 | 주메이라 알나심, 매디나 주메이라, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 알나푸라 (Al Nafoorah) |
레바논식 | 주메이라 알까스르, 매디나 주메이라, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 랑 마할 (Rang Mahal) |
인도식 | JW 메리어트 마르퀴스 호텔 두바이, 비즈니스 베이 | 11/20 | 링크 |
| 젱 헤 (Zheng He’s) |
중식 | 주메이라 미나 앗살람, 매디나 주메이라, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 비블로스 수르 메르 (Byblos Sur Mer) |
레바논식 | 인터컨티넨탈 아부다비, 알바띤, 아부다비 | 11/20 | 링크 |
| 쉼머스 온 더 비치 (Shimmers on the Beach) |
그리스식 | 주메이라 미나 앗살람, 매디나 주메이라, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 바가텔 (Bagatelle) |
프랑스식 | 페어먼트 두바이, 셰이크 자이드 로드, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 스플렌디도 (Splendido) |
이탈리아식 | 더 리츠칼튼 두바이, JBR, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 호이 안 (Hoi An) |
베트남식 | 샹그리라 아부다비, 까리야트 알베리, 아부다비 | 11/20 | 링크 |
| 키쿠 (Kiku) |
일식 | 르 메르디엥 두바이 호텔 & 컨퍼런스 센터, 가르후드, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 코한테이 (Kohantei) |
일식 | 두바이 오페라, 다운타운 두바이, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 마지 (Mazi) |
그리스식 | 세인트 레지스 사아디야트 아일랜드 리조트, 아부다비 | 11/20 | 링크 |
| 벨라 (Bella) |
이탈리아식 | 그랜드 밀레니엄 호텔 비즈니스 베이, 두바이 | 11/20 | 링크 |
| 아르마니/하쉬 (Armani/Hashi) |
일식 | 아르마니 호텔 두바이 (부르즈 칼리파), 다운타운 두바이, 두바이 | 10.5/20 | 링크 |
| 캐비어 카스피아 (Caviar Kaspia) |
프랑스식 | 게이트 빌리지 2, DIFC, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 토리 노 수 (Tori No Su) |
일식 | 콘래드 아부다비 에티하드 타워스, 웨스트 코나쉬, 아부다비 | 10/20 | 링크 |
| 남모스 (Nammos) |
지중해식 | 포 시즌스 리조트 두바이 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 노부 (Nobu) |
일식 | 아틀란티스 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 누스렛 (Nusr-Et) |
스테이크 하우스 | 포 시즌스 리조트 두바이 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 베이루트 수르 메르 (Beirut Sur Mer) |
레바논식 | 맘샤 알사아디야트, 아부다비 | 10/20 | 링크 |
| 3 필스 (3 fils) |
아시안 | 주메이라 피싱 하버, 주메이라 2, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 토모 (Tomo) |
일식 | 레이플스 두바이, 와피, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 데세오 (Deseo) |
라틴 아메리칸식 | ME 두바이 (디 오퍼스), 비즈니스 베이, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 통 타이 (Tong Thai) |
태국식 | JW 메리어트 마르퀴스 호텔 두바이, 비즈니스 베이 | 10/20 | 링크 |
| 후지야 (Fujiya) |
일식 | 밀레니엄 에어포트 호텔 두바이, 가르후드, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 인티 (Inti) |
일식 페루식 |
더 두바이 에디션, 다운타운 두바이, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 바스코 (Basko) |
지중해식 | 디 오퍼스, 비즈니스 베이, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 바스치온 (Bastion) |
프랑스식 | 주메이라 비이 호텔, 움 수꽈임, 두바이 | 10/20 | 링크 |
| 비스트로트 90 (Bistrot 90) |
이탈리아식 | 페어먼트 두바이, 셰이크 자이드 로드 | 10/20 | 링크 |
일주일 뒤인 6월 21일에는 미슐랭 가이드가 선정한 진짜 미슐랭 스타 레스토랑들이 공개됩니다. UAE 내 식당에서 선정한 고에미요와 달리 미슐랭 가이드는 두바이에만 한정된 가이드입니다.
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